资源介绍
翻开这期意大利《Cucina Naturale》六月号，最先映入眼帘的是主编Chiara Fumagalli写的那篇编辑寄语，标题叫"快乐时光"，读完让人觉得这本杂志不只是在讲怎么做饭，更是在讲怎么过日子。她从一段偶然看到的年轻人聊天记录说起——这些二十来岁的年轻人聊到长辈们整天刷手机看新闻，停不下来，而他们自己却知道哪些东西不该看、不该听。她说我们活在一个前所未有的互联时代，坏消息从地球每个角落涌来，如果真的全部吸收，人就活在焦虑里了。所以需要"快乐时光"来给大脑喘息的空间，而做饭就是其中之一，揉面、切菜、看着烤箱里的食物慢慢变色，这些都是让人回到当下的小岛。这期杂志的专题就是围绕"幸福"展开的，不是那种宏大缥缈的幸福，而是闻得到罗勒香、能持续一顿晚餐时长的那种小确幸。在健康与营养版块，杂志探讨了坏消息给人带来的心理负担如何通过日常习惯来缓解，介绍了人体内几种与快乐相关的天然激素，以及维生素E在美容和免疫方面的真实作用，都是实用向的科普，读起来不费劲。作为一本主打自然饮食理念的刊物，季节性食材始终是六月刊的重头戏。樱桃被单独拎出来做了一整页的专题，从挑选到食用方式都有涉及，正是初夏最当令的水果。意大利北部经典的青酱也有详细的制作教学，从罗勒的处理到如何保持颜色翠绿，附带各种青酱的延伸吃法，比如用胡萝卜叶子和榛子做出来的创意版本。封面故事"Cherry me up"自然是以樱桃为核心展开的夏季食谱，而另一篇封面文章"提拉米苏"则用当季樱桃做了一款不同于传统的樱桃提拉米苏。两百多页的内容里，最密集的当属夏季蔬菜的菜谱合集，贯穿始终的主角是西葫芦，各种形态的西葫芦料理让人眼花缭乱——西葫芦花炸面糊、西葫芦千层、西葫芦意面、西葫芦烩饭、西葫芦薄饼、西葫芦鞑靼、西葫芦配鹰嘴豆汉堡，甚至连最后的西葫芦小食都有好几款。柠檬也在这个月迎来了自己的高光时刻，从柠檬挞到西西里传统柠檬冰、柠檬糖浆、柠檬果酱、柠檬调味酱，甜咸通吃。草莓和樱桃则贡献了果味冰沙和水果挞等清凉甜品。肉类和鱼类部分虽然不多，但呈现方式也贴近自然饮食的风格，比如烤洋葱花、烤西葫芦配芝麻菜、烤饼配烤蔬菜等，以蔬菜为主的餐桌上会出现的搭配。整本杂志排版清爽，照片以自然光为主，看着很舒服，意大利文配上简短的英文说明，美食爱好者即使不太懂意大利语也能通过图片和数字看懂大部分内容。这本杂志适合那些对地中海饮食、自然有机生活方式感兴趣的人，也适合正在寻找夏季菜谱灵感的家庭厨师，或者单纯想从一本好看的食物杂志里获得生活能量的人。六月，是属于西葫芦、樱桃和柠檬的月份，而这一期的《Cucina Naturale》把它们都安排得明明白白。