资源介绍
这一期的卫报Feast美食周刊正值初夏时节，整本杂志透着一股适合野餐和户外用餐的轻松气息。翻开目录就能看到一众英国家喻户晓的厨师的当季新作：米拉·索达带来了一道以烤烟小麦freekeh为主角的沙拉，拌入豆腐、苹果片、茴香和莳萝，搭配用红味噌、扎塔香料和枫糖浆调成的暖味酱汁，坚果般的嚼劲与清新草本气息交织，是那种无论在湖边野餐还是服务区停车场啃着吃都让人满足的菜式。西奥·兰德尔则用一道介于意式烩饭和煎蛋饼之间的芦笋米饭frittata，把当季芦笋的清甜和帕尔玛干酪的咸香融合得恰到好处，他还特别推荐了餐厅里常年热卖的凯撒风格鸡肉沙拉，附上自制凤尾鱼面包丁的详细做法。鲁克米尼·艾耶的鹰嘴豆泥哈里萨辣酱绿叶菜意面走的是快手家常路线，番茄豆腐酱配浓郁的北非香料，是忙碌工作日也能轻松上桌的慰藉。艾卡·列文斯梳理了多款中东蘸酱的做法和搭配逻辑，何塞·皮萨罗贡献了一道用樱桃和雪利酒慢炖鸭腿的西班牙风味主菜，菲利西蒂·克洛克用她标志性的"如何完美制作"栏目拆解了印度家常碎羊肉豌豆这道国民菜的精髓，汤姆·亨特用一整颗生菜做成了法式omelette，蕾切尔·罗迪则用柠檬和贻贝为细面注入了夏日的清新。甜点方面本贾米娜·埃布希的提拉米苏冰淇淋显然是本期封面主打，兼顾了意式经典和夏日消暑的双重需求。除了菜品之外，杂志的"食物过滤器"栏目对超市售卖的寿司进行了横向评测，为懒得下厨又想吃得像样的读者提供了实用参考，Grace Dent的餐厅评论专栏则把读者带到了英国北部一家她称之为"拥有北方最佳座位之一"的食肆。本期整体风格延续了Feast一贯的实用与灵感并重的气质，菜式选择兼顾素食、海鲜、肉食和甜点，既有适合周末花时间慢慢烹制的宴客菜，也有半小时内可以搞定的日常便餐，特别适合热爱下厨、喜欢从英国媒体获取烹饪灵感的中高级家庭烹饪爱好者阅读。对于关注英联邦饮食潮流的读者来说，这本周刊也是了解当下英国餐饮界审美和口味变化的一个窗口。