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《动物营养学原理（第二版）》是由著名动物营养学教授吴国耀（Guoyao Wu）编著的权威著作，聚焦动物营养与代谢领域的核心知识与前沿进展，是该领域兼具学术深度与实践价值的经典教材及参考书籍。
本书在第一版基础上进行了大幅修订、扩充与更新，充分吸纳了近八年的科研成果，保持了 “从基础到应用” 的逻辑架构，同时新增多个重要专题，使内容更趋全面系统。全书共 13 章，构建了完整的动物营养学知识体系：开篇阐述动物营养的化学、生化及生理基础，明确营养素、饲料、日粮等核心概念，详解动物细胞结构、各系统功能及物质跨膜运输机制；随后聚焦碳水化合物、脂质、蛋白质与氨基酸的化学特性，深入剖析各类营养素（包括能量、维生素、矿物质）在不同动物体内的消化、吸收、转运及代谢路径；进而探讨动物维持生命、生产性能及健康所需的营养需求，以及采食量的调控机制；最后介绍饲料添加剂的种类与应用，包括促进动物生长、提高饲料效率、替代饲料抗生素及推动循环生物经济的相关物质。
本书的核心特色在于覆盖范围的广泛性与针对性，全面囊括反刍动物（如牛、羊）、非反刍哺乳动物（如猪、马）、家禽、水生动物（鱼类、甲壳类）及伴侣动物（如犬、猫）的营养特点，填补了水生动物营养、伴侣动物营养等领域的系统知识空白。新版新增内容丰富，包括饲料中的抗营养因子与有毒物质、水生动物营养代谢特征、氨基酸与碳水化合物代谢的最新研究、营养素在动物免疫中的作用、结缔组织营养的独特性、能量消耗测定方法、钙磷转运机制、营养相关代谢疾病、“理想蛋白质” 概念及人工智能在日粮配制中的应用等，紧密贴合现代动物营养研究的前沿方向。
在内容呈现上，本书兼顾基础理论与实践应用，既深入阐释营养素代谢的生化机制、动物生理系统与营养利用的关联，又提供日粮配制、营养需求评估等实用方法，实现了理论知识与生产实践的有机融合。书中每章末尾附有参考文献，便于读者追溯原始研究数据；索引部分收录关键词与缩写，助力快速检索核心信息。
本书适用于动物营养、水产养殖、生物医学、食品科学、畜牧兽医等相关领域的研究生、高年级本科生，同时为学术研究者、行业从业者及政策制定者提供权威参考。其出版对于推动动物营养学的学科发展、提升动物养殖的效率与可持续性、保障动物产品质量安全具有重要意义，为全球动物农业的绿色发展与粮食安全提供了坚实的理论支撑。Principles of Animal Nutrition