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《压力、韧性与食物及家庭的健康关系》是一部聚焦家庭和个体韧性研究的学术著作，由金吉尔・韦尔奇、阿曼达・W・哈里斯和海莉・霍尔共同主编，汇聚了营养学、心理学、医学、家庭科学等多领域专家的研究成果，旨在探索压力、韧性与食物、家庭之间的复杂关联，为相关领域的学术研究、实践应用及政策制定提供重要参考。
本书的创作源于俄克拉荷马州立大学家庭韧性中心的年度研究实践系列讲座，该系列讲座致力于搭建学术研究与实际应用之间的桥梁。专家们在讲座中深入探讨了早期生活经历、食物环境、社会文化因素等对饮食行为和健康结果的影响，后续的学术会议进一步促进了学者、从业者与社区成员的深度交流，这些内容共同构成了本书各章节的核心基础。
全书涵盖六大核心章节，围绕关键主题展开深入分析。第一章聚焦不良童年经历（ACEs）与保护性和补偿性经历（PACEs），剖析了童年逆境与保护因素如何通过神经生物学适应、执行功能变化等路径影响饮食行为和健康，同时强调食物和营养在缓冲逆境影响、强化家庭与社区韧性中的重要作用。第二章探讨表观遗传学与早期逆境在肥胖发展中的作用，指出 ACEs 可通过影响下丘脑 - 垂体 - 肾上腺（HPA）轴、神经营养因子等引发表观遗传变化，进而增加肥胖风险，同时呼吁加强 ACEs、肥胖与表观遗传机制三者关联的基础研究。
第三章关注父母对婴幼儿营养信息的寻求与使用行为，构建了信息行为概念模型，通过实证研究揭示了父母信息需求的核心主题（如食谱设计、辅食添加、挑食应对等）、信息获取渠道（数字平台、社交网络、专业人士等），以及信息满意度、情感反应与信息使用之间的关联，为优化婴幼儿营养信息传播提供了实证支持。第四章围绕饮食行为与肥胖预防，分析了西方饮食模式、超加工食品消费等对饮食行为的影响，探讨了父母饮食行为与子女健康的代际传递效应，并提出以动机性访谈（MI）为核心的干预策略，助力家庭突破不良饮食模式的循环。
第五章聚焦跨性别和性别多样化群体的饮食失调与韧性，基于第三波家庭韧性模型，批判了传统研究中以损伤为中心的视角，强调社会文化层面的压迫、污名与创伤是该群体饮食失调的重要诱因，同时挖掘了该群体在抵抗压迫过程中的韧性资源，为临床实践提供了性别肯定、创伤知情的干预方向。第六章探讨食物环境对健康饮食习惯的影响，引入 “选择架构” 与 “助推策略” 的概念，提出通过优化微环境（家庭、学校、工作场所等）中的食物可获得性、吸引力与便利性，推动健康饮食选择的形成，同时为相关政策制定提供了具体建议。
本书的目标读者包括学者、学生、从业者及政策制定者，既提供了基于实证的学术洞见，也包含可直接应用的实践方案。其核心价值在于突破单一学科视角，从家庭系统、社会环境、生物学机制等多维度解析食物、压力、韧性与家庭健康的内在联系，为促进个体与社区的健康发展、构建更具包容性的健康支持体系提供了重要的理论与实践支撑。