资源介绍
这期来自新西兰的美食杂志以"梦想之旅"为主题，主编Sarah Tuck在编辑信中描绘了一个令人神往的画面：窗外是冬日寒冷的夜晚，炉火噼啪作响，Dean Martin的《Volare》从音响里缓缓流出，炉灶上慢炖着猪肉羊肉肉酱，她刚刚从花园里摘了一把迷迭香——只要闭上眼睛深吸一口气，就能把自己带到意大利托斯卡纳起伏山丘间的乡间别墅里。这正是这一期想要传递的感觉：在这个世界显得有些混乱的时刻，邀请读者暂时放下焦虑，通过翻阅的每一页和亲手烹饪的每一道菜完成一次心灵上的环球旅行。从封面那道热腾腾的日式牛肉乌冬面开始，杂志的菜谱设计几乎覆盖了各大洲的经典家常味道，具体来看，"大厨之吻"栏目邀请了七位本地厨师分享各自族裔背景的拿手菜，从法国到中国，跨度极大；"超级汤品"专题汇集了来自西非等地的异国汤品，据说辣花生木薯汤能让最冷清的冬夜瞬间暖起来；摩洛哥板块用色彩和质感重现了老电影中的星空之夜，香草鹰嘴豆炸丸子和慢炖羊肩肉都让人食指大动；意大利专题里的Porchetta烤乳猪和橙味松子杏仁饼干一咸一甜，复刻了地道的意式家庭餐桌；英式酒馆专题则把读者带回英国乡村的酒吧里，牛肉黑啤派配果酱卷布丁，充满了厚重的烟火气；印度板块的黄油鸡和羊肉咖喱可以自由调节辣度，对家庭烹饪非常友好；印度尼西亚专题由Amelia Ferrier贡献了她最爱的两道菜；机场头等舱主题则用鸡尾酒和小食营造出云端般的悠闲；最后用斯堪的纳维亚的香草米布丁配樱桃蜜饯收尾，画面里是雪地和暖光。除了丰富的菜谱，杂志还包含不少实用内容：主编分享了她本季的私心好物，从Acne Studios的羊毛条纹外套到一把设计感十足的雨伞；新西兰年度杰出食品生产者奖的获奖者们带来了一系列本地产的优质食材；从巴尔干地区烹饪书《Ibrik》中摘录的三道菜也让人对这片较少被中文读者了解的饮食版图产生兴趣；饮品编辑Yvonne Lorkin的品酒专栏评测了来自新西兰各地的红葡萄酒，给读者选酒提供了参考；杂志的艺术总监Chrisanne Terblanche还分享了她在曼谷街边觅食的私藏清单。每道菜都配有大幅高清照片，由多位不同背景的摄影师和造型师共同打造，翻阅的体验本身就如同翻看一本精美的画册。整体来说，这本刊物适合热爱烹饪、喜欢探索异国饮食文化的读者，也适合那些暂时无法远行、希望通过食物获得一点远方慰藉的人。只要愿意把锅烧热、把刀磨快，就能在自家厨房里完成一次环球美食之旅。